متبادل کی صلاحیتکیلشیم فاسفیٹ ٹرائباسکچونکہ کھانے کے اضافی افراد کا تعین اس کی کیمیائی ترتیب اور فعال خصوصیات کے کراس ایکشن سے ہوتا ہے۔ کیلشیم فاسفیٹ ٹرائباسک کیلشیم آئنوں اور فاسفیٹ گروپوں کے مستحکم امتزاج کے ذریعہ تین جہتی نیٹ ورک کا ڈھانچہ تشکیل دیتا ہے ، جو مائع مرحلے کے نظام میں ایک وسیع رکاوٹ اثر پیدا کرتا ہے ، اس طرح واسکاسیٹی ریگولیشن کو حاصل کرتا ہے۔ روایتی گاڑھا کرنے والے جیسے پلانٹ کولائیڈز یا ترمیم شدہ نشاستوں کے مقابلے میں ، اس کے آئنک بانڈ سے اکثریتی تعامل کے طریقہ کار میں مضبوط پی ایچ رواداری ہوتی ہے اور تیزابیت یا اعلی درجہ حرارت پروسیسنگ ماحول میں rheological استحکام کو برقرار رکھتا ہے۔
معدنیات پر مبنی ذریعہ دیتا ہےکیلشیم فاسفیٹ ٹرائباسکانزیمیٹک ہائیڈولیسس یا ابال کی وجہ سے ہونے والی واسکاسیٹی توجہ سے گریز کرتے ہوئے ، نامیاتی گاڑھا کرنے والوں سے مختلف تھرموڈینیٹک جڑت۔ کیلشیم عناصر کا تعارف بیک وقت غذائیت میں اضافے کے فنکشن کا احساس کرتا ہے ، جس کی ڈیری یا اناج کی مصنوعات میں ہم آہنگی کی قیمت ہوتی ہے۔ تاہم ، کرسٹل مورفولوجی کے ذرہ سائز کی تقسیم براہ راست بازی یکسانیت کو متاثر کرتی ہے ، اور ضرورت سے زیادہ جمع ایک دانے دار ذائقہ کا سبب بن سکتا ہے ، جس سے شفاف مشروبات کے نظام میں اس کی درخواست کی موافقت کو محدود کیا جاسکتا ہے۔
پروٹین گاڑھا کرنے والوں کے ساتھ موازنہ ،کیلشیم فاسفیٹ ٹرائباسکسطح کی سرگرمی کا فقدان ہے اور گیس مائع انٹرفیس میں مستحکم جھاگ کا ڈھانچہ تشکیل نہیں دے سکتا۔ چربی کے نظام میں اس کی انٹرفیس میں ترمیم کی قابلیت نسبتا weak کمزور ہے ، اور اس کو متعدد ساخت میں بہتری کے حصول کے لئے ایملسیفائر کے ساتھ جوڑنے کی ضرورت ہے۔
